进入十一月，贵州省遵义市辣椒的采摘季已基本结束，只有在科研基地还能看到有小片的朝天椒以备研究使用。“眼下这些辣椒是用来选育新品种的，所以保留到现在。”遵义市农业科学院辣椒研究所所长田浩说。

　　作为我国最早食用辣椒的地区之一，遵义朝天椒已有几百年的种植历史。经长期“优胜劣汰”和品种遗传变异，遵义朝天椒不仅孕育了辣椒香辣协调、品味温醇的优异品质，还成为遵义人心中那一抹浓郁的“乡愁”。

　　辣椒作为遵义传统优势产业，有着举足轻重的地位。遵义市农业农村局辣椒科负责人罗燕介绍，全市辣椒种植面积常年稳定在200万亩以上，其中朝天椒种植面积160万亩，综合产值达114亿元。

　　“这些年，遵义辣椒产业的蓬勃发展要归功于‘换种工程’，采取统一组织供种、统一集中育苗、统一标准种植、统一订单收购、统一技术服务措施，在全市范围内推行优良品种、集约化育苗、起垄覆膜定植、病虫草鼠害绿色防控、质量认证等综合技术。”罗燕表示，辣椒的品质、产量都得到了大幅提高。

　　遵义不仅是辣椒生产地，更是辣椒集散地，每天有来自全国各地的辣椒进入遵义，流向全球。

　　走进位于新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，各地椒农带着辣椒来到这里，与辣椒经纪人进行一轮又一轮的议价，现场一片忙碌。“每天我要卖上万斤的辣椒，主要销往四川、重庆、云南等地。”辣椒经纪人刘祥波告诉记者，在这里不仅能买到全国乃至全世界的辣椒，并且能通过实时发布的中国干辣椒系列价格指数了解到全国的辣椒价格，为买卖辣椒提供参考。

　　“辣椒交易旺季集中在8月-12月，中国辣椒城采取多种方式促进辣椒交易，如加大园区场地利用，让更多的椒商、椒农能在交易区内进行交易，同时加强与金融机构的合作，为椒商提供资金支持。”中国辣椒城相关负责人表示。

　　2020年，中国辣椒城正式获批为全国唯一省部共建国家级遵义辣椒市场，常态编制发布中国干辣椒批发价格指数，已成为行业的“风向标”。背靠中国辣椒城，遵义辣椒如何“借势”走向远方？

　　自2017年获批“遵义朝天椒中国特色农产品优势区”以来，全力打造遵义朝天椒品牌。遵义市农业农村局辣椒专班负责人表示，从育种、换种、种植、加工、市场、流通等环节发力，逐步推动遵义辣椒产业转型升级、提质增效。

　　“目前，遵义朝天椒及其相关产品附加值提升10%以上，椒农人均增收3433元；全市辣椒种植培育职业椒农5万余户，加工业促进就业5262人，辣椒流通促进就业3000余人。”该负责人说。

　　写好“辣”文章，做强“辣”产业。如今，作为世界辣椒之都的遵义，开启了一条新的致富通道。