在山西的很多地方，马铃薯被老百姓俗称为“土豆”，是山西的主要农作物之一，种植面积一直排在全国前十。

　　尽管作为全国马铃薯主产省和优势区，但山西马铃薯一度处于生产技术粗放、产量低、效益差的现状，产业不具备促进农户增收的优势，其中缘由在于品种结构单一、种植技术落后、商品性差、适销对路产品不足。

　　体系专家召开马铃薯推进会。

　　补短板，“特”中做“优”，近年来，山西省现代农业马铃薯产业技术体系（以下简称“技术体系”）立足山西资源禀赋和产业实际，实施具有本域特色的“优薯计划”，主攻单产，以品种强优、水肥药高效利用、节本增效为重点，开展马铃薯绿色高效、环境友好型高产栽培技术攻关研究，提升生产、加工、储藏技术水平，加快科技成果转化应用，助力打造“山西马铃薯”区域品牌，为山西马铃薯产业高质量发展提供科技支撑。

　技术创新做好“助产士”

　　山西地处黄土高原，多为旱地。“就技术而言，目前瓶颈在于一头一尾，头即品种，尾即加工。”山西省现代农业马铃薯产业技术体系首席专家白小东介绍，需要强化科技支撑体系，解决品种、栽培、加工等瓶颈问题。

　　谋定而动。2023年，围绕马铃薯育种、栽培、加工等生产和产业链环节，技术体系突出种业创新，培育更多主食化加工品种、集成配套高效低耗栽培技术，把技术研发力量投入到抗旱品种和加工品种选育、水肥高效利用、农机农艺配套、产后加工增效等薄弱环节。

　　体系专家查看示范田马铃薯长势。

　　从育种源头开始，加快种质资源创制与新品种选育，技术体系引进种质资源64份，完成鉴定44份；配制杂交组合22个；参加植物新品种测试的新品系4个（晋农薯2号、同薯37号、晋同薯4号、晋彩薯2号），参加华北区域试验新品系1个（晋农薯4号），提交国家新品种登记的新品系3个（同薯36号、晋同薯2号、晋彩薯1号）。

　　在生产中端，推进种植技术与机械研发，技术体系开展抗旱拌种剂试验和晋薯16号茎段诱导试验，应用拌种剂后晋薯16号和青薯9号的出苗率分别比对照提高了19.26%、14.25%；在晋北地区探索早熟马铃薯复种白菜种植模式，每亩纯收入4500元左右；与长治市神禾永成农机科技开发有限公司合作研制的“马铃薯新型铺膜播种机”在三荣农产品开发有限公司千亩马铃薯种植基地推广应用，播后形成的低垄、垄上压微沟，抗旱效果显著。

　　在加工端，强化产后贮藏与加工增值，技术体系筛选出马铃薯干腐病镰刀菌拮抗菌株28株，研发马铃薯采后抑腐生防菌剂，用于减轻马铃薯贮藏损失；对7个不同品种的新鲜薯泥质地、凝聚性、色泽、风味进行评价，初步评定马铃薯奶茶制作最佳配方；开展马铃薯方便粥“和子饭”和“彩薯酸奶”饮品工艺及配方的筛选；在加工薯条生产线上新增高精度角料剔除器，对生产线中的不合格薯条进行自动剔除，出厂的薯制品品质进一步提高；研发出具有低热量、低糖分、高膳食纤维、低饱和脂肪等特性的薯制新品“轻食薯泥”。

　　依托科技创新，从源头开始，瞄准绿色发展、产业升级、增产增效的目标，技术体系通过“特”中做“优”重构山西马铃薯产业。

技术推广提升生产力

　　藏粮于地、藏粮于技。马铃薯在旱地上实现增产，离不开农业技术突破与推广应用。

　　今年，技术体系开展旱作区马铃薯高产高效低耗绿色栽培技术攻关，以提高单产、培育高产（4吨）为目标，以提高肥、水、药利用效率为途径，匹配不同生态区高产马铃薯品种水分和养分需求特性，研究雨养及有限灌溉条件下马铃薯水肥药高效利用技术。

　　目前，在阳高罗岭、岚县康农等单位引进展示的晋农薯1号、同薯32号、京张薯1号、天薯12号等新品种平均亩产达到了2627公斤，晋薯16号平均亩产在2480.3-4500.0公斤之间，其中在岚县岚城镇王家村，亩均产量更是超5000公斤，再次刷新了岚县地区马铃薯亩产新纪录。

　　让技术走出试验室、走进田间转为生产力，技术体系做好种薯繁育标准化技术、商品薯高效栽培技术、节能增效双控马铃薯贮藏库等推广应用。

　　体系专家查看马铃薯长势。

　　在娄烦县、清徐县、太谷区推广山西省地方标准《马铃薯原原种繁育技术规程》，开展马铃薯原原种标准化繁育技术示范，基本解决了近几年原原种繁育疮痂病普遍发生的问题，为推动山西马铃薯原原种繁育技术标准化提供参考。

　　体系成员制定的马铃薯施肥技术规程被列入山西省2023年农业农村领域主推标准，截至目前，马铃薯施肥技术规程应用面积共计3105亩。制定的《中早熟马铃薯膜下滴溉水肥一体化技术规程（草案）》在文水县、河曲县试点示范效果明显，亩增产15%，亩增收1000元。

　　同时，技术体系针对农村致富带头人、技术人员、农民展开技术培训，为阳高、浑源等9市22县区马铃薯种薯繁育、商品薯生产的企业、合作社、种植户等提供技术咨询和指导服务。

　高产示范带动增产增收

　　10月5日，技术体系组织相关专家，对大同市阳高县长城乡罗岭村的马铃薯示范田进行了现场测产，晋薯16号平均亩产3948公斤。

　　今年开始，技术体系组织体系相关专家，编制了旱地马铃薯绿色高效生产技术解决方案，并在大同市阳高县长城乡罗岭村建立体系旱地马铃薯高产示范田300亩，示范推广“旱地马铃薯机械化垄作栽培+水肥高效利用+病虫草害绿色防控”等综合管理集成技术。此项技术克服今年前期低温、7月严重干旱的不利影响，实现了稳产高产。

　　“示范田实现了轮作倒茬+种养结合+养分循环利用+良土良种良机良法少药，亩增产367公斤，亩增收550.5元，块茎主要营养品质指标均高于当地传统种植方式，品质与效益达到双提升，最终达到优质、低耗、高产、高效、绿色生产目的。”白小东说，这也意味着马铃薯“四良一少”种养循环有机高产高效示范田初建成功。

　　示范带动下，从晋北到晋南，马铃薯增产的消息不绝于耳。晋北的右玉县示范推广马铃薯种薯良繁4200亩，应用马铃薯旱地机械化垄作栽培技术、水肥一体化施肥技术、加工型马铃薯种薯高标准繁育技术、病虫害综合防治技术等绿色高效栽培技术，平均亩产达到2000公斤以上，亩均增产150公斤以上。晋南的沁源县郭道镇东阳城村示范绿色水肥一体化栽培技术500亩，选育晋薯16号原种为种薯，采用宽窄行高垄种植和滴灌技术，平均亩产达到3770公斤。

　　依托体系成果、提升技术服务，向科技要创新，向土地要效益，山西省现代农业马铃薯产业技术体系正以此推进山西马铃薯产业由“特”向“优”迈进。