明溪县枫溪乡是该县海拔最高的乡镇，平均海拔606.5米，气候条件独特，四季分明，昼夜温差大。当地政府抓住枫溪乡得天独厚的自然条件优势，因地制宜发展魔芋种植。经过几年的发展种植，种植规模现已发展到1000多亩，亩产达1200公斤左右，实践证明在枫溪推广魔芋种植产业很有“钱”途。

　　魔芋是山区作物，喜温暖、忌高温，气温在20℃-30℃之间，无霜期在240天以上的阴凉地区适合魔芋生长。在魔芋不同的生长期深入到枫溪乡种植地块,会发现魔芋长花时不见叶，出叶时却又不见花的“怪”特点，这是魔芋一大“奇”处，它是“先花后叶，花叶不见面”，即先萌发出开花株，花朵凋谢以后再萌发出营养株，长出叶片。魔芋茎直4--5尺,茎上花花绿绿,彩色斑斓，如同一条直立的花蛇。“对门有队军,个个出来花帽缨”，“对门有群鬼,个个出来花巴腿”，这是对魔芋最形象的描写，极具观赏价值。

　　“现在种魔芋好比种‘金元宝’，村民谁不想鼓起‘钱袋子’？”有个芋农打趣说。魔芋是一种高效经济作物，有经济增长的魔力，它是多年生植物且有自行繁衍的特性，具有一年种植多年受益的特点，它可以多年生长地下，什么时候吃就什么时候挖，被称之为“千年青、万年菜”,无论是房前屋后、家庭院落、坟原、道旁均可种植。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”和“健康食品”。发展魔芋产业已成为当地农民的致富之路以及发展山区经济的有效途径之一。