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一粒“菜种”背后的蔬菜消费升级

2021年07月30日 来源:新华社

  “好吃不?”“有皮渣吗?”“爆汁吗?”第八届宁夏种业博览会近日在宁夏平罗县举办,一群蔬菜种植大户围着一家从北京来的番茄种子公司展位,挑选心仪的品种。
  甜多多、熟透黄、玉金香……30多种番茄琳琅满目。“近5年来,客户对番茄种子的需求变化很大,以前追求产量高、耐存储,现在张嘴先问‘好吃吗’。”这家公司的市场部经理张丽说,这次展出的5个番茄新品种,基本都是酸甜多汁、风味浓郁的口感型。
  宁夏平罗县是首批国家区域性蔬菜良种繁育基地,300多家来自全国的蔬菜相关企业参加了此次博览会。记者在采访中发现,“好吃”正成为种植户挑选蔬菜品种的新标准,也是许多种子企业广告推介的高频词。
  我国是蔬菜生产和消费大国,数据统计显示,目前我国蔬菜年播种面积达3亿亩,总产量约8亿吨,“菜篮子”沉甸甸。但随着居民生活水平的提高,人们对蔬菜的需求不仅满足于“够吃”,还更加注重口感品质、绿色健康、营养成分等其他方面,消费者的舌尖更“挑”了。
  “近几年,最大限度保留原有风味和营养的鲜食蔬菜越来越受欢迎。”武汉亚非种业有限公司西北区业务经理樊涛说,公司研发的“西兰薹”新品种由西兰花和菜薹杂交而来,口感香甜脆嫩,近似芦笋,可以鲜食,“在南方市场卖得很火,这3年我们在西北市场也推广种植了1万亩。”
  除了口感好,小“身材”、高颜值、方便包装的蔬菜品种也成为市场新需求。樊涛告诉记者,消费者的买菜习惯变了,过去人们喜欢囤菜,买个头大的,一家人能吃几天,而现在“小而美”的蔬菜反而受到青睐,“没人爱吃剩的了。”
  从“够吃”到“好吃”“好看”,消费者对优质蔬菜日益强烈的需求,推动蔬菜种业供给侧加快转型升级。据统计,目前我国蔬菜种子自主品种率达到87%,优质品种不断增加,但部分高端蔬菜品种依然依赖国外进口。面对种业激烈的竞争,国内许多企业不断增强自主研发能力,向中高端市场“突围”。
  在宁夏泰金种业股份有限公司的“种子创新工厂”里,番茄、辣椒、黄瓜等大棚栽种着从全国各地收集来的几十个品种,不远处是占地3000平方米的研发中心楼,楼内有分子标记实验室、基因编辑实验室等。“我们每年研发投入占销售收入的20%左右,自主研发的品种不仅在国内推广,还出口20多个国家和地区。”公司董事长裴卓强说。
  今年的中央一号文件提出要打好种业翻身仗,这对国内种子企业来说是个机遇。裴卓强说:“科技创新无疑是核心竞争力,要把好菜装进自己的‘菜篮子’。”

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